fauna

Seriola quinqueradiata è un pesce marino appartenente alla famiglia Carangidae.

Questa specie è diffusa nel Pacifico Orientale: dalle coste coreane e giapponesi alle Hawaii.

La forma è tipica delle Seriole. Raggiunge una lunghezza massima di 150 cm.

Si nutre di pesci e invertebrati.

Viene usato nella cucina giapponese con il nome di "Hamachi". Viene anche surgelata e venduta sul mercato USA (Yellowtail) con la dicitura "sashimi quality". Nei ristoranti Giapponesi si può notare la differenza tra quella fresca e quella surgelata perchè la parte centrale del filetto, solitamente rossa/rosa, una volta surgelata diventa beige/grigia.