Brodo di spigola con julienne di zenzero verde | MarePesca

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Brodo di spigola con julienne di zenzero verde

Tempo di realizzazione: 
50 minuti
Tempo di cottura: 
55 minuti
Difficoltà: 
Media
Dosi per: 
2 persone
Ingredienti: 

scarti di spigola 300 g
carota 40 g
cipolla 40 g
sedano 40 g
porro 30 g
cerfoglio 20 g
pepe 5 grani
dragoncello 20 g
zenzero 120 g

Preparazione: 

Preparate il brodo di spigola con gli scarti del pesce, carota, cipolla, sedano, porro, cerfoglio, pepe in grani e dragoncello, tutto a freddo. Portate a bollore e fate sobbollire per 45 minuti. Lasciate riposare 10 minuti in
modo che le impurità si depositino e poi filtrate. Mettete il brodo caldo nella fondina e aggiungete la julienne di zenzero.

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