fauna

Ostrea edulis, conosciuta come ostrica comune, è una specie di mollusco bivalve della famiglia Ostreidae.

Comune nel Mar Mediterraneo, Oceano Atlantico e Mare del Nord su fondali rocciosi, a cui si fissa sul substrato, da pochi metri a circa 50 di profondità.

Conchiglia tondeggiante ricoperta di lamelle ondulate, la valva superiore è piatta e squamosa la valva sinistra è invece concava. Fino a 12 centimetri di diametro. Da non confondere con la Crassostrea gigas o ostrica concava che come dice il nome ha le valve concave e allungate questa specie, nativa del Pacifico negli ultimi anni ha soppiantato come produzione la Ostrea edulis ed è la specie che comunemente conosciamo in quanto allevata in gran parte della Francia. la Crassostrea gigas occupa da sola il 75 percento della produzione europea.

Si riproduce tra marzo e luglio e tra agosto e dicembre.

Molto apprezzata per via della carni gustose e comunemente commerciata nei mercati ittici.